Запеканка рисовая (Тунис) - рецепт
Нарезать мясо кусочками величиной с орех, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком. Добавить томатную пасту и измельченную зелень петрушки, залить водой и тушить на слабом огне до готовности мяса. Отварить рис в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить на блюдо. Вылить сверху соус с мясом и дать остыть. Добавить яйца, тертый сыр, сливочное масло, шафран, разведенный необходимым количеством воды, хорошо все перемешать и выложить на противень. Запекать в духовом шкафу на среднем огне 15—20 мин.
Подавать горячим.