Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезно знать





27.05.2022


30.04.2022


26.04.2022


14.02.2022





Яндекс.Метрика





блюдо из чечевицы


 блюдо из чечевицы


Здравствуйте милые наши хозяюшки! Только на нашем сайте kushaem.biz вы найдете все про блюдо из чечевицы, приготовление холодных закусок - без регистрации. Но, если к несчастью информации про блюдо из чечевицы не было вам показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Харира чечевичная (Марокко)

Харира чечевичная (Марокко)

Харира чечевичная (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для бульона: 250 г баранины или телятины (голяшка, грудинка, шейная часть), 4 небольшие телячьи кости, 250 г чечевицы, 1 кофейная ложка шафрана, 1 кофейная ложка черного молотого перца, 1/2 кофейной ложки моло­той корицы (по желанию), 500 г мелкого репчатого лука, 1 лимон, соль.Для тедуиры (второго бульона): 1,5 кг помидоров или 400 г томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного мас­ла, 200 г муки, пучок зелени петрушки, пучок кинзы, соль, 2 лимона.
=================================================

Харира — национальное марок­канское блюдо. Готовится в месяц по­ста — Рамадан. Подается с финиками или с медовыми пирожными — гриушами и бриуатами с миндалем.

Промыть чечевицу несколько раз, залить 1,5 л холод­ной воды и варить 1,5 ч, добавив немного соли.Отделить мясо от костей, нарезать маленькими ку­сочками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить кости, перец, соль, шафран, корицу, маленькие луковицы целиком. Когда закипит, убавить огонь, накрыть крыш­кой и тушить. Как только лук сварится, вынуть его и отложить. Через 1 ч варки будет готово и мясо.Проверить, готова ли чечевица, попробовав раздавить зерно пальцами. Готовую чечевицу снять с огня и полить соком лимона. Вылить чечевицу с отваром в кастрюлю с мясом, добавить вареный лук.Налить в большую кастрюлю 2,5 л воды и довести до кипения. В миске развести теплой водой томатную пасту (или измельченные помидоры) и сливочное масло, вылить смесь в воду и кипятить 15 мин на слабом огне. Слить в эту кастрюлю бульон из кастрюли с мясом, оставив в ней мясо, чечевицу и лук, и снять с огня.Развести муку 2 стаканами холодной воды, не допус­кая комков, и вылить эту смесь в кастрюлю, энергично перемешивая содержимое ее до получения однородной массы.Положить в кастрюлю отложенные мясо, чечевицу и лук. Если смесь слишком густа, можно добавить немного теплой воды. Вновь поставить на слабый огонь и довести до кипения. Добавить сок лимонов, мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы. Досолить по вкусу (подавать очень горячим).

Варианты. Мясо заменить потрохами 3—4 кур, че­чевицу — горохом или бобами (2 чайных стакана). В конце варки можно добавить горсть мелкой вермишели или 1/2 стакана сваренного в подсоленной воде риса.


Блюдо из чечевицы

Блюдо из чечевицы

Блюдо из чечевицы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Чечевица, сметана, мука
=================================================

Отварить чечевицу, смешать со смесью из 200—300 г хорошей сметаны и 1—2 столовых ложек муки (без заправки), муку со сметаной хорошо размешать, залить овощи и прокипятить. Таким способом можно приготовлять почти все блюда из овощей, за исключением некоторых, которые можно только посыпать мукой и развести бульоном или костным отваром, молоком или сметаной. К таким овощам относятся, например, зеленый горошек и морковь.


Толма из чечевицы в виноградных листьях

Толма из чечевицы в виноградных листьях

Толма из чечевицы в виноградных листьях - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 40 г. чечевицы: 20 г. пшеничной мелкой крупы, 25 г. репчатого лука, 15 г. подсолнечного масла, 15 г. кураги, 15 г. албухары, 15 г. изюма, 80 г. виноградных листьев; соль, перец, зелень кинзы, мяты, чабреца, петрушки но вкусу
=================================================

Чечевицу перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг и положить в кастрюлю. Пшеничную крупу промыть и отварить. Желтую сливу (албухару) промыть, ошпарить кипятком, удалить косточки и мелко нарезать. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Чечевицу, пшеничную крупу, лук, албухару, промытые изюм, кинзу, мяту, чабрец перемешать, посыпать перцем и солью. Свежие виноградные листья промыть, ошпарить кипятком, после чего удалить стебельки.

На каждый виноградный лист положить приготовленную начинку и завернуть лист в виде конверта.В кастрюлю рядами положить толму, обложить промытой сладкой курагой, налить водой так, чтобы она покрыла продукты, добавить подсолнечное масло и сверху плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю накрыть крышкой и на слабом огне довести толму из чечевицы в виноградных листьях до готовности.

Уложить толму на блюдо и посыпать зеленью петрушки.

Это блюдо можно приготовить и в капустных листьях (свежих, квашеных).


Куропатки с пюре из чечевицы (Perdrix à la purèe de lentilles)

Куропатки с пюре из чечевицы (Perdrix à la purèe de lentilles)

Куропатки с пюре из чечевицы (Perdrix à la purèe de lentilles) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 12 человек: 6 куропаток – 100 г сливочного масла – 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука – 2 стакана нарезанной тонкими кружочками моркови – 1 стакан сухого белого вина – 1 ст. ложка соли – 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца – 1 стакан бульона, сваренного из потрохов куропаток – 400 г чечевицы – 2 зубчика чеснока
=================================================

Куропаток ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Натереть солью и перцем. Связать крылышки и ножки ленточкой из марли. Положить куропаток в жаровню и поставить на огонь. Добавить в жаровню сливочное масло, половину порции лука и моркови. Когда куропатки подрумянятся, влить вина и дать ему выкипеть наполовину. Добавить бульон, закрыть жаровню крышкой и держать на очень слабом огне.Приготовить шоре: в сотейник положить чечевицу, остальные лук и морковь, чеснок, соль, влить воду и кипятить на слабом огне в течение 2 ч. Когда чечевица станет совсем мягкой, протереть ее сквозь сито. Половину сока от куропаток смешать с шоре и, помешивая, держать на огне до тех пор, пока не получится пюре нужной консистенции. Уложить куропаток на блюдо. Вокруг положить пюре. Полить оставшимся соусом.


Суп-пюре сен-юбер из дичи (Potage Saint Hubert)

Суп-пюре сен-юбер из дичи (Potage Saint Hubert)

Суп-пюре сен-юбер из дичи (Potage Saint Hubert) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 8 человек: 1 фазан или тетерев либо 3 серые куропатки или 4 белые куропатки – 500 г черной чечевицы – 1 головка репчатого лука – 1 головка лука-порея – 1,5 стакана 10 %-ных сливок – 0,1 чайной ложки чабера или укропа – 1 лавровый лист – 2 чайные ложки соли
=================================================

Суп-пюре сен-юбер считается во Франции праздничным блюдом, которое готовится на рождество.

Вымоченную чечевицу положить в кастрюлю вместо с репчатым луком, белой частью лука-порея, чабером или укропом, лавровым листом. Залить водой, посолить и варить.

Ощипанную и обработанную дичь (фазана, тетерева, куропаток) обжарить (это придает супу особый аромат) и сварить. У готовой дичи отделить кости от мяса, отобрав и отложив лучшие куски. Остальное мясо пропустить через мясорубку или истолочь в ступке. Вынутые кости положить обратно в бульон из дичи и варить еще 20–30 мин. Сваренную чечевицу пропустить сквозь сито, смешать с пропущенным через мясорубку или истолченным в ступке мясом дичи и протереть через сито еще раз. Влить в протертую смесь немного бульона. Подогреть, влить сливки и, добавляя остальной бульон, придать супу нужную консистенцию. Посолить по вкусу. Подогреть. Перед подачей к столу в тарелку с супом положить филе дичи, нарезанное короткой соломкой.


Дал-кэрри - кэрри из чечевицы

Дал-кэрри - кэрри из чечевицы

Дал-кэрри - кэрри из чечевицы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Чечевица, 2 небольшие луковицы, 1 или 2 дольки чеснока, 1 маленький стручок горького перца без зернышек, 2 почки гвоздики, 1 маленький кусочек кори­цы, 1 ст. ложка порошка кэрри, 1 чайная ложка томатной пасты, соль, сок лимона
=================================================

Размягченную чечевицу залить 1/2 л сырой во­ды, добавить мелко нарубленный лук и отварить до готовности. Другую луковицу также нарубить и слегка обжарить. Раздавить дольку чеснока и обжарить с острым перчиком, гвоздикой и кори­цей в течение 2—3 мин. Разведенный порошок кэрри потушить на слабом огне 3—4 мин, затем все специи смешать с томатной пастой и сварен­ной чечевицей. Это блюдо из чечевицы может быть более или менее густым — все зависит от количества добавляемой жидкости.




Очень сильно верим, что блюдо из чечевицы - это именно то что вы и хотели найти.