Яблоки сырые тертые - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоко, сахар, лимон
=================================================

Спелое яблоко (лучше всего антоновское) обмыть кипяченой водой, снять, как можно тоньше, кожицу, натереть на терке, посыпать 1 чайной ложкой сахарного песку или прибавить 1 чайную ложку густого сахарного сиропа. В конце зимы добавлять 1/2 чайной ложки лимонного сока.

Сдобные булочки с начинкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г муки, 1/2 стакана молока, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 60 г масла или маргарина, 1—2 яйца, 150 г мармелада, соль
=================================================

Муку просеять в миску, сделать в муке углуб­ление и влить в него теплое молоко, в котором предварительно растворить дрожжи, сахар и мас­ло. Добавить яйца и соль. Замесить тесто. Когда оно начнет отделяться от миски, замешивание прекратить, поставить тесто примерно на час в теплое место, чтобы оно подошло. Затем раска­тать в пласт толщиной в палец. Разрезать на че­тырехугольники, на середину каждого положить мармелад (в качестве начинки можно использо­вать и творог), защепить края и сбрызнуть булоч­ки маслом. Уложить на противень, предварительно смазанный маслом, накрыть салфеткой н поста­вить в теплое место, чтобы тесто снова могло подойти. Затем вставить в духовой шкаф и выпе­кать при средней температуре до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и теплыми подать к столу. Ванильный соус подать отдельно

Мясо и овощи к кускусу - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г баранины, куриное мясо с грудки, 3 со­сиски, 1 баранья почка, 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 луковицы 250 г моркови, 2 помидора, 1 свежий огурец, 200 г белокочанной капусты, 150 г сухого зеленого горошка, одна чай­ная ложка соли, черный и красный молотый перец на кончике ножа
=================================================

Горох замочить на ночь. Лук нарезать и обжа­рить в 3 ст. ложках масла или маргарина, добавить нарезанное кубиками мясо и куриную мякоть, об­жарить на небольшом огне, добавить немного во­ды и тушить до готовности. Вымытые, мелко на­рубленные овощи смешать с горохом н маслом. Посолить и приправить специями.

Овощи тушить вместе с мясом. Пока мясо и овощи тушатся, над этим же горшком можно укре­пить сито с кускусом.

Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками предварительно хорошо промытую и вымо­ченную почку и нарезанные ломтиками сосиски. Все это обжарить в течение 5 мин в оставшемся масле.

Овощи и мясо подать в миске, залив небольшим количеством бульона, а кускус подать в отдельной посуде.

Рассчитано на 5—6 порций.

Карп вареный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Карп, винный уксус, лук, лавровый лист, масло
=================================================

Очищенную, промытую и нарезанную кусками в 3 пальца толщиной рыбу (карпа) вместе с молоками и икрой залить винным уксусом и оставить стоять 30—45 минут. В кастрюле вскипятить воду, положить в нее соль, лук, лавровый лист и маленький комочек сливочного масла. Когда хорошо прокипит, вложить куски рыбы и тотчас же снять кастрюлю с огня. Приблизительно на полчаса рыбу оставить в соку, между тем снимать пену. Затем выложить рыбу на блюдо, украсить зеленью петрушки. Подавать на стол с хреном и соусом ремулад.

Суп из молодых овощей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Салат или шпинат 100 г, Морковь 100 г, Масло 10 г, Мука 10 г, Молоко 100 г, Желток 1/3, Вода 100 г
=================================================

Вымыть в нескольких водах 100 г салата, откинуть на сито, нарезать 1-2 молодых моркови, положить в кастрюльку вместе с салатом и 1 чайной ложкой масла, дать протушиться в собственном соку, 1 ложку муки развести в 1/2 стакана молока, прибавить в овощи и варить 30 минут. Протереть сквозь сито, добавить соли, поставить на пар. Перед подачей добавить 1/2 желтка, разведенного небольшим количеством теплого супа.