пудинг рисовый
Добрый день наши любимые поварята!
На нашем кулинарном сайте вы всегда найдете все про пудинг рисовый,
блюда из дичи -
быстро.
Если вдруг интересующую вас информацию про
пудинг рисовый не оказалось ниже -
найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.
Пудинг рисовый с абрикосами (холодный) - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Рис 55, вино 50, лимон 20, сахар 25, желатин 2, абрикосы 50. Выход 200.=================================================
Рис варят, откидывают на сито и перекладывают в посуду. Вино, лимонный сок, часть сахара, предварительно замоченный желатин прогревают до растворения желатина, соединяют с рисом и варят, помешивая, до испарения жидкости. Затем немного охлаждают, осторожно смешивают с половинками абрикосов (без косточек), посыпанных сахаром, выкладывают в форму и ставят на холод. Перед подачей выкладывают на блюдо. Можно подать со взбитыми сливками.
Пудинг рисовый - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Рис, сахар, масло, яйца, миндальное молоко, чай=================================================
Рассчитано на 3 порции.
Перебрать 4 столовые ложки риса (80-90 г), перетереть в полотенце, посушить в духовке. Залить l/2 стаканами кипятку, варить до мягкости (1 час). Чуть остудить, добавить 50 г сахарного песку (2 столовые ложки), 20 г сливочного масла (2 чайные ложки), щепотку соли, 1 желток и 1 белок, крепко взбитый в пену. Осторожно перемешать, выложить в формочку, густо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком пергаментной бумаги. Варить в водяной бане в духовке 45 минут. Готовый пудинг протереть сквозь волосяное сито и разводить миндальным молоком или жидким чаем. Старшим детям пудинг дают непротертым, с сиропом или киселем.
Пудинг рисовый (Pudding au riz) - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Для 4 человек: 1 стакан рису – 2,5 стакана молока – 1 чайная ложка ванильного сахара или 2 ст. ложки натертой на терке лимонной цедры – 0,75 стакана 30 %-ных сливок – 150 г сахарного песку – 0,3 стакана лимонного или апельсинового сока – 60 г цуката=================================================
В кастрюлю налить молоко, положить рис, 4 ст. ложки сахарного песку, ванильный сахар или лимонную цедру. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на водяную баню. Варить 1,5–2 ч или до тех пор, пока рис не впитает почти все молоко и не примет консистенцию вязкой каши. Выложить рис в кольцевую форму, добавить лимонный или апельсиновый сок, сливки и мелко нарезанный цукат. Перемешать и заморозить в холодильнике. Когда пудинг застынет, насыпать сверху его слой сахара толщиной около 1 см и поставить в нижнюю часть, предварительно хорошо нагретой (до 200 °C) духовки на 1–2 мин, чтобы сахар глазировался. Подавать холодный пудинг со сладким соусом.
Пудинг рисовый паровой со сладким яично-винным соусом - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Рис 30, молоко 60, масло сливочное 5, сахар 15, Цукаты 10, яйца 2 шт., ванилин 0,02 или ваниль г/10 палочки; для соуса: яйца 1/2 шт., сахар 25, вино белое 10, мадера 10. сок лимонный 10 или кислота лимонная 0,01. цедра лимонная 2—3=================================================
Рис перебрать, промыть, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности Затем рис откинуть, на сите, когда жидкость стечет, положить в кастрюлю, залить молоком, при периодическом помешивании проварить в течение 8—10 минут.
Яичные желтки растереть с сахаром соединить с вареным рисом, одновременно положить нарезанные мелкими кубиками цукаты, ванилин или ваниль, хорошо размешать После *гого в приготовленную массу ввести взбитые белки, вторично осторожно перемешать. Быстро разложить в подготовленные фаянсовые кружки и припустить на пару.
Пудинг рисовый (паровой) - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Рис 57 или пшено 60, молоко 50, изюм 10, сахарный песок 12, сухари 5, яйца 1/2 шт., маргарин сливочный 3, масло сливочное 10 или сметана 30, или соус 75=================================================
Сварить вязкую кашу из риса или пшена; желтки отделить от белков, смешать их с молоком, добавить к каше и хорошо перемешать. Каша должна быть слегка охлаждена (до 60— 70 °). Белки взбить в густую пену; пена должна держаться на веничке. Взбитые белки ввести в кашу и осторожно перемешать. Формы для пудинга смазать маслом и обсыпать сахарным песком или сухарями. Заполнить формы массой не до самого верха, так как масса в дальнейшем несколько увеличится в объеме.
Формы поместить в паровую коробку с горячей водой так, чтобы вода не доходила до верха форм на 1—2 см; закрыть коробку крышкой и варить в больших формах (4—8 порций) l/5 чaca, а в мелких (1—2 порции), около 1/2 часа. Формы вынуть из воды, обтереть их, осторожно вытряхнуть пудинг на чистую доску. Нарезать пудинг на порции и подать его, полив маслом или сметаной, или фруктовым соусом.
Пудинг рисовый двухцветный - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Продукты. 1 стакан риса, 50 г масла, 1 кг молока, 100 г растопленного шоколада, 200 г сахара, лимонная цедра, 1 порошок ванилина, 1 стакан воды.=================================================
Способ приготовления. Сварить рис с небольшом количестве воды до полуготовности, смешать с вскипяченным с сахаром молоком и доварить. Разделить полученную массу на две части. В одну влить растопленный в стакане воды шоколад, а во вторую добавить ванилин и цедру. Выложить пудинг пластами в форму для пудинга, смазанную маслом и подпыленную мукой, и варить 1/2 часа. Подавать со свежими фруктами или молочным соусом.
Очень надеемся, что пудинг рисовый -
эту информацию вы нашли только у нас.
Главная
