пюре из разных овощей
Здравствуйте многоуважаемые повара!
На нашем сайте кушаем.биз вы сможете найти абсолютно все про пюре из разных овощей,
рецепты домашних заготовок -
онлайн.
Однако если нужного вам рецепта
пюре из разных овощей не оказалось ниже -
просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.
Пюре из разных овощей - рецепт
=================================================
Ингредиенты:Морковь, брюква, капуста, картофель, сахар, молоко, масло=================================================
Овощи (морковь, брюква, капуста, картофель) должны быть свежими, неповрежденными. 200 г овощей вымыть щеткой, вычистить (кроме картофеля), нашинковать, поставить тушить под крышкой в кастрюльке, на дно которой налить немного горячей воды, чтобы овощи тушились паром в собственном соку. Для ускорения варки прибавить 1 неполную чайную ложку сахарного песку. Картофель вымыть щеткой и, срезав кожуру как можно тоньше, быстро обмыть (не следует долго держать очищенный картофель в холодной воде), нарезать крупными кусками и прибавить его в овощи, когда они будут стушены до половины готовности. Когда овощи будут мягкими (через 30 минут), протереть их горячими сквозь сито. Прибавить 1/2 стакана горячего молока, щепотку соли (0,5 г), хорошо размешать, поставить снова на плиту, взбить «до пара», т. е. не давая закипеть, чтобы пюре было пышным, без комков. В готовое пюре прибавить 1/2 чайной ложки сливочного масла (6 г).
Суп-крем из разных овощей - рецепт
=================================================
Ингредиенты: Молоко 250, бульон или отвар 150, морковь 30, капуста белокочанная 40, картофель 40, репа или брюква 30, горошек свежий 10, лук репчатый и порей по 10, мука 10, масло сливочное 10, сливки 50 или молоко 75=================================================
Морковь и репу или брюкву нарезать пластинками на машине. Лук нашинковать и слегка спассеровать с маслом, затем присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (с целью удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек, и все вместе припустить с добавлением бульона до готовности. Отдельно приготовить молочный соус.
Протёртые овощи соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до консистенции супа-пюре, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом и сливками по вкусу. Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же овощей (моркови, репы, горошка) по 15–20 г на порцию. К супу можно подать мелкие гренки.
Свежий горошек можно заменить консервированным.
Всецело верим и надеемся, что пюре из разных овощей -
это именно тот домашний рецепт, который вы везде искали.
Главная
